切り落としでも佐賀牛は別ものです

日本全国で「○○牛」と呼ぶ牛の銘柄は、全部で150種ほどあるそうです。

その中でも全国トップクラスの高品質の牛肉が佐賀牛。私の大好きなお肉です(*^▽^*)

佐賀牛は、佐賀管内の肥育農家で飼育された黒毛和種で、牛取引規格の最高の肉質である「5」等級および「4」等級のBMS「No.7」以上のものだけを「佐賀牛」と呼び、それ以下は「佐賀産和牛」として分けてブランド化しているそうです。

BMSというのはビーフ・マーブリング・スタンダードの略で、赤身の肉にどれだけサシ(霜降り)が入っているかを12段階で評価したもの。

柔らかい赤身の中にきめ細やかな風味ただよう脂肪が入った霜降り肉は、ステーキだけじゃなくしゃぶしゃぶでいただくのがいいですよね。

さて、今回ご紹介するのがその佐賀牛の切り落としなんですが、切り落としといってもバリバリの佐賀牛ですw

サシの入り具合は文句なし。そして寄付金10,000円で1㎏パックという太っ腹です!!

ウデ肉にモモ肉、バラがミックスされているようなので、私はすき焼きでいただくのが一番じゃないかと思いますが、いろんな料理に使えそうですね(o^-‘)b グッ!

佐賀牛 切り落とし1Kg[佐賀県嬉野市] 寄付金額10,000円
佐賀牛 切り落とし1Kg[佐賀県嬉野市] 寄付金額10,000円

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